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Abatidor de temperatura TekChill 10 GN1/1 Transversal panel de cristal
Abatidor de temperatura TekChill 10 GN1/1 Transversal panel de cristal
Nº Ref. TCHA10T3
Marca: Distform
Modelo: TCHA10T3
Abatidor de temperatura Distform para 10 bandejas GN1/1 con entrada de bandeja transversal. Panel de control de cristal. Potencia 2000W Monofásico
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El abatidor de temperatura es un elemento indispensable para garantizar la seguridad alimentaria en la conservación de comidas en las cocinas profesionales.
Permite enfriar rápidamente los alimentos para evitar la proliferación bacteriana.
- Fabricados en acero inoxidable AISI 304 en estructura monobloc.
- Aislamiento con poliestireno de 60 mm ecológico, libre de CFC y HCFC.
- Panel de control digital.
- Sonda corazón, incluida.
- Cambio de mano en puerta, opcional.
- Guías extraíbles y cantos redondeados para una fácil limpieza.
- Incorpora desagüe en la parte inferior con punta de diamante.
- 1 parrilla GN 1/1, incluida en los modelos de pie.
- Sistema eléctrico de descarche.
- Pase automático a fase de mantenimiento al final del ciclo.
- Lámpara UV para desinfección, opcional.
Abatimiento positivo
En este proceso de enfriamiento, la temperatura interna del alimento pasa de 90ºC a 3ºC en 90 minutos.
- Soft Chilling: Es un abatimiento rápido que respeta la superfície externa de los alimentos. Está indicado para alimentos delicados, pequeños y delgados.
- Hard Chilling: Respeta del mismo modo la superfície de los alimentos y sus cualidades organolépticas. Es adecuado para productos grasos, densos o piezas grandes.
Abatimiento negativo
Logra que la temperatura, en el corazón del alimento, pase de 90ºC a -18ºC en 270 minutos. Este tipo de abatimiento está indicado para todo tipo de productos cuya conservación quiera prolongarse duante varios meses.
CARACTERISTICAS TECNICAS
- Tipo compresor: Semi-hermético
- Capacidad: 10 GN1/1
- Rendimiento +3/-18: 40/25 Kg.
- Alimentación230V/50 Hz.
- Peso: 270 Kg.
- Volumen: 1,6 m3
- Medidas: 800x780x1700
- Potencia eléctrica: 2000 W
- Panel de cristal
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